【衛教專欄】胃腸順暢，健康有保障-談端午吃粽子
【衛教專欄】胃腸順暢，健康有保障-談端午吃粽子 陳瑜亮醫師
端午節快到了，最期待就是吃粽子，可能已經忘記是紀念屈原了，但是各種好吃的粽子讓人食指大動，什麼「南部粽」、「北部粽」、「鹼粽」、「客家粽」，是粽子都好。但是要小心吃多了胃腸出狀況。
一名六旬婦人因劇烈腹痛到醫院看診，醫師一問發現婦人一段時間開始每天吃一顆粽子，結果竟停止排便和放屁，肚子鼓脹並開始絞痛。原來婦人做過婦科手術而有腸沾黏的問題，又多吃了難消化的粽子，導致便秘和腸阻塞。
吃粽子容易脹氣？
粽子使用的是糯米，糯米含有支鏈澱粉較多，不好消化，容易脹氣。脹氣的原因是1.狼吞虎嚥，吞不少空氣。2.吃了易產氣的食物(糯米、豆子、蛋黃、花生、香菇、肉類、牛奶、洋蔥、香蕉等)。3.胃腸消化疾病。
那些族群容易腸阻塞？
年紀大、腹部曾經手術、經常便秘、腸沾黏，都是容易發生腸阻塞的高危險群。
粽子的熱量多少？
粽子的份量等同一餐，1碗飯、3份肉跟3份油脂，熱量600大卡，吃兩顆就爆錶了。同時糯米較難消化，建議食用時細嚼慢嚥，且盡量在中午食用。
甜辣醬好好吃，可以多加一點嗎？
國人每餐攝取鈉含量是800毫克，一湯匙的辣椒醬就700毫克，馬上超標。對於腎臟功能不好跟血壓高的族群都要小心再小心。
因食物難消化引起的胃腸疾病在中醫稱為「食積」，加上端午前後是台灣典型的梅雨季節，整天下雨，容易累積胃腸濕氣，造成胃腸蠕動氣機阻滯。臨床上會使用消食化積的保和丸治療，若碰到便祕或腸阻塞則需要開到承氣湯把阻塞的東西排泄出來，讓腸道通暢。
怎麼預防？
淺嚐即止：一下吃超過胃腸消化能力的食物，不脹氣也難。胃口嘗到就好。少量多餐，一天一顆粽子為限。多攝取高纖食物：糙米、豆芽菜、空心菜、青椒、四季豆、牛蒡、蘋果、芭樂、柳丁。
喝去油解膩的茶飲：享瘦減脂茶、綠茶、紅茶、麥茶、山楂茶等。減緩油脂吸收。
端午節應景品嘗粽子，絕對要注意「量」跟吃的時間，好好善待胃腸，健康才能跟著來。
