【衛教專欄】中秋月圓人團圓，月餅吃多人變圓
【衛教專欄】中秋月圓人團圓，月餅吃多人變圓 陳瑜亮醫師
中秋節是台灣一個很有意義的節日，親戚朋友聚在一起烤肉，吃著柚子賞著圓月。還沒到節日當天，家裡就擺滿琳瑯滿目的月餅，成了家人每天的早餐或是零食。一不小心就吃進過多的熱量，難抵誘惑的代價就是體重計漲停板的數字。
月餅充滿高熱量、高油、高糖，吃一顆要爬一個半小時的樓梯才能完全消耗掉。傳統月餅分成廣（港）式、蘇式和台式，油脂及糖含量很高，養生健康月餅則略有調整，特色如下：
（一）蘇式月餅：特色是一層油皮、一層水麵疊製成雪白多層次外皮，典型的餡料為椒鹽、棗泥、豆沙，外皮沾上芝麻，含油量最高，平均佔月餅重量的50%。
（二）廣式月餅：種類多，外皮是油脂、雞蛋和麵粉製作成的黃色軟皮，月餅餡則多為經油炒製的餡料，並常見包入黃澄澄的蛋黃。廣式月餅油脂含量約佔月餅重量的20～35%，體積、重量愈小者，油脂比例也愈低；一個50公克左右的小月餅，約含有15公克的油脂，直徑7公分，約130公克的中型月餅，則約有30公克的油脂，已經超過一般人一天烹調用油的1/2。
（三）台式月餅：最典型是綠豆椪，雪白多層次外皮與蘇式月餅相似，內餡則為奶油或豬油等炒製的綠豆沙及肉餡，油脂量約為月餅的15～25%。
（四）減脂的養生健康月餅：許多商家開發了健康月餅，降低月餅皮的油脂用量、內餡加入水果乾等低脂低熱量的材料，可以將油脂含量降低到20％以下。
要怎麼做才不會熱量超標呢？
1、月餅切小塊，分享給朋友共食，我們一次吃一小塊即可。
2、一天吃不超過一次月餅。不要空腹當早餐或下午茶吃，建議吃正餐後再吃。
3、搭配無糖茶或是去油膩的中藥茶飲(像是山楂、決明子)，再吃1份柚子，助消化。（1份小型文旦柚半顆120g）
4、口味挑選冰心月餅或改良式減糖低熱量月餅。
5、選吃伍仁餅，可補充杏仁、腰果、瓜子、松子、花生等堅果，但仍建議1天不要吃超過一顆月餅。
中秋佳節親友相聚，餐敘很多，要注意比例調配，吃了高熱量燒烤就要減少吃月餅的量，不要因為怕浪費就全部吃掉，壞了身體可是要付出代價的。注意這些細節，讓我們中秋都能盡興，身體也健康。
