【減重門診】減重獨孤九劍破刀式 吃對食物輕鬆瘦
【減重門診】減重獨孤九劍破刀式 吃對食物輕鬆瘦-陳瑜亮醫師
怎麼減重？減重裡面吃佔七成，運動佔三成。民以食為天，吃很重要。高壓忙碌的生活，好想吃美食紓壓，但又怕胖，怎麼辦？
從飲食文化可以看出健不健康，美國人肥胖比例高，飲食多是油炸類甜點類：薯條、漢堡、雞塊、奶昔，中醫體質屬於濕熱；歐洲人身形高挑，飲食是紅酒、起司、火腿、麵包等，中醫體質始於氣血充足；中國大陸北方人體型壯碩，飲食以麵食類山東大餅、烤鴨夾餅、水餃餛飩等，體質跟歐洲人類似。中國大陸南方人體型精實，飲食以米飯為主，體質屬於氣血中庸。
筆者之前有幸赴北美洲加勒比海國家聖文森與格瑞納丁進行醫療團服務，當到美國紐約轉機時，機場賣的多是炸物速食居多，蔬菜偏少。到了當地，人民主食是加勒比海飯、鷹嘴豆、帕提餅、香蕉等，但美國文化的飲料甜食佔很大比例，糖尿病是公衛問題，聖文森人民體型也是肥胖居多，以中醫體質來說就是痰濕體質。去日本旅遊，拉麵很鹹，餅乾非常甜，蔬菜比例非常少，中醫體質偏水腫體質。
彰化縣飲食文化發達，做吃的人很多，控肉飯、肉圓更是遠近馳名，筆者朋友長年在美國打拼，最想念的就是彰化的控肉飯。更有住泰國讀書的朋友，回來彰化就是一直吃，體重飆升很多。也有朋友之前在瑞士念書，因為買吃的不方便都自己煮，體重是人生低點，回台後直線飆升。
因為現代化生產關係，糧食足夠，營養絕對夠，吃的不均衡是體重難控制的最大原因，以下是幾點需要注意：
1.澱粉過多：一天澱粉最多一個拳頭大，但因為澱粉類是最容易取得跟保存，以及補充熱量最方便的來源，非常容易過量。超商的麵包、巧克力棒、早餐的饅頭、蛋餅皮等。請注意：燕麥、芋頭、玉米都是澱粉。
2.壞的油：飽和脂肪酸最容易囤積在體內，舉凡炸物用油、冰淇淋添加的油都是。多服用不飽和脂肪酸，像是橄欖油、苦茶油、葡萄子油等。外食族的油大多不健康，可以早上空腹服用一杯5cc的苦茶油，調節身體油的比例。
3.好長肌肉的蛋白質：動物性蛋白質會比植物性的好吸收並長肌肉，如果想要增肌減脂，需要多攝取蛋、雞、魚的蛋白質來源。
中醫觀點強調因人因地因時調整，世界各地飲食文化風土民情，一樣米養百樣人，沒有很精準的比例要遵守，而是試動態調整。飲食均衡就是中醫精神，強調陰陽調和，過猶不及。隨時調整飲食狀態非常重要，建議多找醫師討論。
